Vous leur avez déjà réserver une place de choix lors de les apéritifs, il est donc temps d’inviter les insectes au menu principale. En bon entomophage que vous êtes, vous serez surement capable de cuisiner un menu hors du commun qui étonnera sans nul doute certains de vos amis, mais pas pour longtemps, car une fois qu’ils y auront gouté, ils n’est plus possible de faire machine arrière. Ajouter des insectes au menu, c’est un peu un voyage sans retour. Lire la suite…
La Tarentule
Ce mot est utilisé pour désigner une araignée mythique d’une province italienne. Son nom scientifique est Lycosa Tarentula.
Elle appartient à la famille des araignées-loups et fait partie du groupe des arthropodes, qui est le groupe animal dans lequel on retrouve le plus d’espèces sur notre planète. Attention aux faux amis ! Les anglophones désignent par le terme « tarentula » ce que les francophones appellent « mygale »
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Le Grillon
Le grillon domestique fait partie de la famille des orthoptères. C’est un parent proche de la sauterelle, et d’ailleurs comme cette dernière, il est pourvu de pattes postérieures adaptées au saut. Lire la suite…
La Fourmi Comestibles
Les fourmis sont des insectes comestibles sociaux, formant des colonies ou « fourmilières », pouvant contenir de quelques dizaines à quelques milliers d’individus. Elles appartiennent à la famille des hyménoptères, tout comme les guêpes et les abeilles.
Les colonies de fourmis sont organisées, communiquent et ont la capacité de résoudre des problèmes complexes. Les premières fourmis sont apparues à l’ère du crétacé et seraient une évolution des guêpes du jurassique.
Les 10 raisons pour lesquelles nous devrions consommer des insectes
Manger des insectes peut-il sauver notre monde ? Tel est le débat lancé depuis quelque temps compte tenu des prévisions des experts ; et même si cette pratique, peu répandue en Europe, provoque de vives réactions, voici 10 raisons pour lesquelles nous devrions passer au-delà de notre aversion pour la consommation d‘insectes comestibles et les introduire dans nos assiettes.
L’élevage d’insectes comestibles
On peut trouver plus de 1500 espèces d’insectes comestibles dans le monde. Dans certains pays, ils sont perçus comme des aliments raffinés, des mets savoureux. Non seulement bon marché, les insectes comestibles ont également une haute valeur nutritionnelle et sont riches en vitamines et minéraux.
Vous avez décidé de commencer votre propre élevage d’insectes ? Le plus simple pour débuter serait un petit groupe de grillons d’élevage.
A commencer par choisir son vivarium !
Rôle de la FAO dans la promotion de l’entomophagie (1ère partie)
Quand on cherche des informations sur internet à propos de la consommation d’insectes ou entomophagie, il n’est pas rare de voir le mot FAO. Mais qu’est-ce que la FAO et quel est son rôle dans la promotion de la consommation d’insectes comestibles. Lire la suite…
Intérêt nutritionnel des insectes et de leur consommation
Peu chère, saine et respectueuse de l’environnement, la consommation d’insectes est le quotidien de 2,5 milliards de personnes à travers le monde. Partant du constat qu’il y’aura 2,3 milliards de personnes en plus d’ici une quarantaine d’années, il est nécessaire de trouver dès à présent une solution en ce qui concerne la production alimentaire. En effet, cette augmentation de la population signifierait augmenter la production alimentaire de 70% ! La consommation d’insectes est une des solutions avancées parmi de nombreuses propositions.
Consommation d’insectes et ses bienfaits
En effet, la consommation d’insectes aurait des effets positifs d’un point de vue écologique. Élever des insectes se révèle bien moins polluant que l’élevage de bétail, les insectes comestibles produisant bien moins de gaz à effet de serre que nos amis à quatre pattes. De plus, les insectes consomment moins de végétaux et d’eau.
L’entomophagie en Europe
Même si les Grecs et les Romains se régalaient de cigales et de larves de scarabées, le fait de manger des insectes comestibles ne s’est jamais réellement développé en Europe pour diverses raisons.
Considérée comme tabou dans nos pays occidentaux ainsi qu’aux États-Unis, la consommation d’insectes a énormément de mal à s’installer. Nos croyances occidentales faisant passer les insectes comme impropres et porteurs de maladies. Lire la suite…