Vous voulez vous mettre au régime entomophage ? Vous voulez vraiment savoir ce qu’est que de faire comme déjà 3 milliards d’êtres humains et de manger des insectes ?
Si c’est bien le cas, alors tenez-vous bien car nous allons vous donner quelques recettes d’insectes d’origine Thaïlandaise avec lesquelles vous allez pouvoir vous amuser tout en ayant l’occasion d’en apprendre un peu plus sur les insectes comestibles.
Avant de commencer, et si vous ne le savez pas déjà, sachez que dans la plupart des pays asiatiques, l’entomophagie est bien plus qu’un simple régime alimentaire, c’est devenu un mode de vie à part entière que les grands comme les petits, les vieux et les plus jeunes pratiquent sans aucune difficultés. D’abords parce qu’ils connaissent parfaitement les vertus que procurent ces animaux qui pourtant nous, occidentaux, répugnent tant dans notre vie quotidienne.
Si vous n’êtes pas découragé et que vous souhaitez franchir le pas, alors découvrez avec nous, grâce à cet série d’article sur les recettes d’insectes comestibles, comment réaliser des menus entomophages complets.
Recettes d’insectes comestibles, bon à savoir
Si vous êtes tombé sur cette page un peu par hasard ou que vous n’avez pas l’habitude de lire notre blog, il vous faut savoir que les insectes sont une source de protéines extrêmement riche mais qu’ils contiennent également beaucoup de vitamines et de minéraux.
La preuve, avec un de nos sachet contenant 20 sauterelles, vous disposerez de la même valeur nutritionnelle que 100g de poulet, difficile de faire mieux et moins cher. Et c’est parce que les insectes comestibles conservent aussi toute leur teneur en nutriment essentiel dès le stade larvaire que beaucoup de personnes préfèrent pratiquer l’élevage au lieu de se procurer des produits finis dans les boutiques spécialisées.
Cependant, le goût ainsi que la saveur sont meilleurs quand les insectes sont aux préalables déshydratés et assaisonnés. Dans les pays grands consommateurs d’insectes, comme la Thaïlande, les insectes comestibles constituent déjà un met de choix.
Un menu complet à base de recettes d’insectes
Dans cette série d’articles, vous découvrirez tous les trucs qui vont vous permettre d’ajouter des insectes au menu. Mais voici déjà un avant-gout.
Commençons par l’apéritif. Nous vous suggérons de cuisiner un plat de petits grillons. Les insectes devront être déshydratés. Cela peut vous prendre 2 ou 4 jours selon le temps qu’il fait et après il vous faudra es saler. Ou alors sautez cet étape et achetez les déjà déshydratés. Les grillons se prêtent facilement à l’assaisonnement également.
Avec un peu d’imagination, il est facile de trouve une recette d’insectes comestibles qui plaise.
Pour le plat de résistance, un sauté de coléoptères semble être parfait. Vous devrez tout d’abord vous procurer de larves de coléoptères comestibles. Facile à trouver sur les marchés si vous habitez en Afrique ou en Thaïlande moins beaucoup plus difficile pour le moment en France. A défaut, n’hésitez pas à vous retourner vers des larves de ténébrions ou de vers de farine. Vous aurez également besoin de quelques légumes comme du riz mais aussi d’huile et de beurre. Les méthodes de cuisson pour les préparer sont assez variées ! Tout dépend de vos préférences. Vous pouvez, par exemple les faire frire avec un peu l’huile ou de beurre dans une poêle (au risque de les voir bien diminuer en taille), puis y ajouter toutes les larves de coléoptères. Attendez jusqu’à ce que les insectes aient une texture plutôt brune ou doré et mélangez le tout avec du sel et quelques herbes.
Avant de consommer, enlever les résidus d’huile avec un papier-linge comme le sopalin. C’est assez simple, avouez-le. Vous pouvez déguster le plat avec tous les accompagnements que vous aurez prévus.
Enfin, pour le dessert, optez pour du scorpion au chocolat, une des recettes d’insectes les plus mémorables. Là, vous aurez besoin de quelques scorpions et bien évidemment, de chocolat. Les insectes comestibles devront être cuits et le chocolat fondus. Mélangez enfin le tout et patientez un peu. Lorsque le chocolat est sec, vous pourrez savourer votre dessert.